செட்டிநாடு கோழி சாப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

எலும்பில்லாத கோழிக்கறி – அரை கிலோ
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
சோம்பு – 1 ஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல்
இஞ்சி – சிறு துண்டு
பட்டை – 1 துண்டு
தேங்காய் – 1 துண்டு
முட்டை – 2
சோள மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொறிக்கத்தக்க அளவு

செய்முறை:

மிளகு முதல் தேங்காய் வரை உள்ள பொருட்களை அரைக்கவும். கோழிக்கறியை அரைத்த மசாலாவுடன் உப்பு போட்டு வேகவிட்டு மசாலா சேர்த்து வெந்து தண்ணீர் வற்றி வரும் பொழுது எடுத்து ஆற வைக்க வேண்டும்.
முட்டையை அடித்து, சோள மாவு கரைத்து முட்டையுடன் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும். அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், முட்டைக் கலவையில் கோழித்துண்டுகள் நனைத்து பொரித்தெடுக்கவும்.
சோள மாவு நேரடியாக முட்டையில் சேர்க்கக் கூடாது. சேர்த்தால் கரையாது கட்டி தட்டும்.